domingo, 29 de abril de 2012

Severin y el maestro cafetero

Cuenta la leyenda que un día existió un mortal que con una deliciosa mezcla compuesta de grano molido, agua hirviendo y algunas gotas de néctar vital extraídas de rumiantes consiguió crear una deliciosa bebida que reconfortaba cuerpo y alma, que despertaba en las mañanas menos soleadas, que con ese manjar se deleitaron incluso los grandes dioses y que puede hacer que no tengas tanta mala leche en el metro por las mañanas.

Si, señores hablo del café. Por que Fans Foods busca al descendiente de ese ávido mortal, busca a través de su aplicación de facebook al nº1 en café, a alguien que pueda prepararnos un café de una manera especial y que pueda demostrarlo.

Ademas el concurso tiene como premio una maquina de lo mas bonica ella, una cafetera automática Severin S2,con la cual, con una facilidad extrema podremos prepararnos nuestros propios cafés en casa, por que el café como en casa en ningún lugar.

Esta cafetera no es de esas tan de moda de capsulitas y que te hacen pagar el café a precio de solomillo de buey criado por monjes ciegos en la cima del monte de Enel do (Como ya sabéis si cogéis cualquier especia y la convertís en una esdrújula os sale un nombre elfico perfecto), si no que en está podemos ponerle los granos de café para molerlos... mmmm café recién molido...

Para el concurso tan solo tenéis que haceros fans de esta pagina: CLICKAD AQUÍ, y luego dirigiros a la aplicación, rellenáis con vuestros datos y explicáis por que os consideráis el numero 1 preparando café.

Animaos!

sábado, 31 de marzo de 2012

Cine: #ChicoParaMarido

Como muchos sabéis hace tiempo que me aparté de la cocina profesional para por fin estudiar una de mis pasiones: El cine.
Encontré una escuela en Granada (Filmosofía) que me llamó la atención, por lo que decidí trabajar un tiempo en Formentera para ahorrar y poder pagarme el curso.

Cambié las sartenes por objetivos, los fogones por cámaras, las recetas por guiones y las cocinas por sets de rodajes.

Por lo que como podéis comprender me cuesta bastante seguir manteniendo las publicaciones del tipo gastronómico de esté blog, ahora vivo en un piso de estudiantes compartido y no tengo apenas tiempo para currarme una receta y poder subirla. Aparte de que he tenido la mala suerte de convivir con personas que solo entorpecen mi creatividad en ese aspecto... En fin.

Pero lo que si sigo teniendo son millones de cosas que contar, como por ejemplo el ultimo ejercicio que estamos realizando para la escuela, llamado "Se busca Chico para Marido" , y que podéis seguir a través de twitter buscando #chicoparamarido - Aquí tenéis todas las publicaciones sobre el proyecto que he ido realizando en estas dos semanas de rodaje -


Tras dos largas semanas de trabajo diario hoy por fin realizamos el ultimo rodaje, quedándome con un buen sabor de boca por el trabajo bien realizado y con las ganas de trabajar de muchos de mis compañeros.

El proyecto es simple, todos los alumnos tenemos que realizar un corto propio, pero todos con el mismo guion, escrito por Ruben Serra (Basado en una idea original de Chris Jones) , Así se podrá ver la creatividad de cada uno a la hora de enfrentarse al mismo guion, y cada uno podrá dar su visión de la historia.

 - El mio lo ambienté en los años 40, por lo que pusimos a la actriz "Claudia Maran" de esta guisa

Ademas todos participamos en los cortos de todos, cambiando los roles en cada día de rodaje, así en el corto de hoy tu diriges, pero en el de mañana eres el cámara, y en el de pasado haces sonido. De esta manera tocas todas las ramas.

Han sido dos largas semanas de trabajo duro diario, de estress, de sortear obstáculos, de risas y de la maravillosa sensación de trabajo bien echo al final de cada rodaje. De darte cuenta de con quien puedes trabajar y con quien no, de ver cuales de tu compañeros tienen verdaderas ganas de dedicarse a esto, de trabajar con gente maravillosa y de hacer fuertes lazos de amistad entre compañeros.
 En resumen, una pasada. Y por eso no puedo evitar compartirlo con todos vosotros.

Si os apetece ir viendo algunos de los cortos que estamos realizando, echadle un ojo al canal de youtube "ElguantedeMarlon" donde Irene Sobrevielart y yo actualizamos semanalmente con pequeños sketchs

@airinsue montando una dolly (Es lo que se usa para hacer travellings) para un plano. 





viernes, 9 de diciembre de 2011

Recetas All Bran de Kelloggs, PLATO PRINCIPAL

Sigamos con las recetas para el concurso de All Bran Flakes de Kelloggs. Ahora con el Plato Principal, realizado con los cereales All Bran Flakes (No se lo digais a nadie, pero estos son mis favoritos y a mi parecer los que mejor combinan con casi todo)

He elegido una receta que suelo realizar con kikos, y que me he dado cuenta de que está mil veces mas rica con All Bran Flakes

PLATO PRINCIPAL; (Con All Bran Flakes) Panga y setas fritas con crujientes All Bran Flakes y miel, acompañadas de frutos rojos


Ingredientes:

- All Bran Flakes
- Filetes de Panga
- Setas frescas
- Miel
- Huevos
- Harina para freir
- Confitura de Frutos rojos


Preparación:

Batimos uno o dos huevos, segun la cantidad que tengamos pensado rebozar de pescado y setas, y cortamos estos mismos en pequeños trozos.


  
A continuacion pasamos la panga y las setas por el huevo y por la harina y colocamos en un plato aparte cuando esten completamente rebozados






Preparamos aceite para freir y lo ponemos al fuego, en un plato aparte colocamos un par de servilletas para poder escurrir el aceite sobrante de las frituras.








Cuando tengamos listas las frituras vamos iremos montando el plato, en el cual pondremos un puñado de All Bran Flakes con miel.






Luego podemos ir montando el plato, colocando primero los filetes de panga frita sobre los cereales y extendiendo miel sobre ellos.


 En el plato colocaremos tambien las setas y la confitura de frutos rojos, las setas podemos regarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen.


Sobre los filetes de panga fritos colocamos los cereales All Bran Flakes, que aportaran el crujiente a la textura del plato, ademas de unos frutos rojos que podemos sacar de la confitura y usarlos para decorar.

Para contrastar con el sabor dulce de la miel y los crujientes All Bran Flakes podemos aderezar con sal gorda o con sal maldon.





Y con esto ya tenemos el plato principal, por lo que solo nos queda EL POSTRE

Recetas All bran de kelloggs, ENTRANTE

Los que seguis mi blog ya sabreis que me encanta hacer recetas diferentes, que me encanta cuidar la presentacion y que sobre todo adoro mezclar sabores como dulce y salado con picante.. etc

Lo que os propongo hoy es un menú completo para un concurso en el que participo, en el que todos los platos deben realizarse con cereales All Bran de Kelloggs.

He intentado que todos los ingredientes sean fáciles de encontrar en cualquier super mercado, Así que no tendréis escusa ninguna para hacerlas en casa. ademas he seguido la metodología de "Alta cocina para ineptos"

Vamos alla!

ENTRANTE: (All bran choco) Ensalada de aguacate y caqui con maíz y All Bran Choco



Con los All Bran Choco tuve un dilema existencial, y es que me negaba a utilizarlos como postre, por lo que hice algunas pruebas con queso (con gorgonzola derretido estan de vicio), con embutidos y con demas alimentos, pero para realizar la mezcla con exito usaba elementos que no todos tenemos en la cocina, como un soplete para derretir bien el queso.

Finalmente me decante por la siguiente ensalada, la mezcla del aguacate con el sabor ligero del chocolate es algo que me a impresionado, y el crujiente se adapta muy bien a la ensalada.


Ingredientes:

-All Bran Choco
- Lechuga, yo utilice unas de esas que ya vienen cortaditas en bolsas
- Zanahoria rallada
- Apio rallado
- Aguacate
- Caqui
- Maíz

Preparación:

Primero vamos a mezclar los ingredientes en cuenco aparte, por lo que añadiremos la lechuga:



 seguida del apio y la zanahoria rallada:



Y por ultimo vaciaremos el aguacate y lo mezclaremos todo bien:



Cortamos el caqui en rodajas, y colocamos una sobre el plato



Sobre esta rodaja colocaremos el emplatador, si no teneis emplatador en casa podeis crearlo facilmente cortando, por ejemplo, una botella de agua.



Rellenamos el emplatador con la mezcla de la ensalada, colocando en el medio otra rodaja de caqui.

 

Por otra parte vamos a moler los cereales All Bran Choco de Kelloggs



Hasta que queden más o menos de esta manera:



Retiramos el emplatador y deberá quedarnos la ensalada de la siguiente forma:



Ahora es el momento de darle el toque especial al plato y añadir el elemento All Bran, por lo que espolvorearemos con cuidado los cereales por encima, despues podemos añadir un poco de maiz al plato, que creara contraste con el sabor del chocolate.



 

Buen provecho! Vamos a por el PLATO PRINCIPAL!








domingo, 4 de septiembre de 2011

893. Topografia: Describe el lugar en el que te encuentras en mas de una pagina.

Ante mi, encendido, con su batería acortándose cada segundo que pasa y con el peculiar sonido que causan mis dedos al presionar sobre sus teclas, se encuentra mi ordenador portátil, con su característico color rojo.

El ordenador descansa sobre una mesa de madera, a su derecha se encuentran tres objetos, el primero de ellos es una concha marina, con un numero 27 pintado con tempera azul que cubre casi toda su superficie.

El segundo es un simple cenicero de cerámica, el típico cenicero redondo, con una tapa con una pequeña obertura. En sus muescas se distingue el color amarillento que deja la nicotina a su paso.
El tercer objeto es una taza, también de cerámica blanca, y en su interior un café con leche, acompañada de dos sobres de azúcar.

Pero lo importante de esta mesa no es su contenido, si no su ocupación, pues se encuentra en la terraza de el chiringuito/restaurante/sushi bar "Can Vent", un nombre de lo mas acertado, si tenemos en cuenta las corrientes de aire que coinciden justo en la situación de este peculiar local.

Y lo mejor de la mesa, sus vistas, pues si vuelvo la cabeza hacia mi derecha, podre observar una veintena de mesas hermanas a esta. Desocupadas, tristes, esperando a los comensales que les darán vida. Reposan sobre un suelo de madera y sobre ellas cuelgan cientos de pequeñas bombillas de un techo formado por vigas de madera blancas. al fondo, un chico asiático prepara con rapidez y eficiencia el sushi que en aproximadamente unos 20 minutos sera expuesto en el buffet.

poco a poco mi mirada va desplazándose hacia la izquierda, para encontrarme con una terraza, con múltiples sofás y con el suelo cubierto de arena, la misma arena que forma la playa que se encuentra a menos de 5 metros.

Pues si continuo con la trayectoria de mi mirada eso es con lo que me encuentro, con la magnifica playa de Est Pujol, de blancas y finas arenas, y con un agua transparente, que en contraste con el brillo del sol crea unos colores turquesas dignos de admirar.

el sol ya apenas roza estas arenas, por lo que la playa luce casi vacía, solo los últimos rezagados descansan sobre la arena, con sus toallas, y observan plácidamente la linea del mar. Un mar en el que a estas horas ya nadie se baña y por el que se mueven las barcas de pesca y recreo.

Termina el recorrido de mi visión con el paseo marítimo, con sus tenderetes de artesanía que empiezan a montarse, sus dependientes que muestran la mercancía a un publico formado casi exclusivamente por turistas, ya que los que vivimos en esta pequeña isla ya hemos observado demasiadas veces sus obras y artículos.

También en el paseo se pueden ver más mesas, como esta en la que comenzó el recorrido, mesas que pertenecen a diferentes establecimientos de hostelería, sean restaurantes o cafeterías, todas esas mesas contemplan una visión parecida a esta, el mar, el ancho y tranquilo mar, con sus turquesas aguas y que al fondo deja ver otra isla, Ibiza, Hermana mayor de este pequeño lugar que es Formentera. Esta pequeña isla de la que ya casi estoy a punto de despedirme,Pues tan salo una veintena de dias me quedan para marcharme de esta isla, a la que durante algunos meses he llamado mi hogar.




jueves, 25 de agosto de 2011

Marchando otra de fotos! con una pizca de instagram.



- Amanece en formentera

Se esta acabando agosto, y parece que fue ayer cuando escribia el ultimo post publicado. Parece mentira que haya pasado casi un mes.

Y es que entre pitos y flautas, entre el mogollon de trabajo diario sin ni un solo dia de descanso (nunca mas, nunca mas), que mi ordenador decidio darse unas merecidas vacaciones y demas cosas. nunca tengo tiempo de sentarme ante el ordenador, respirar, poner mis ideas en orden y escribir tranquilamente.

Pero si he tenido tiempo de hacer muchas mas fotos nuevas! sobre todo gracias a una aplicacion para iphone que me parece muy divertida: INSTAGRAM
esa fantastica red social fotografica, que brilla gracias a su sencillez y buenos resultados.

Aqui os dejo algunos de mis platos con el estilo caracteristico de esta divertida aplicacion.
Y si me quereis agregar buscadme por vicentmcloud


- Serranito de diseño


- Higos con vinagreta de miel y balsamico con crujiente de pimiento picante


- Tambien se hacer un huevo frito! no solo cosas complicadas ^^


- Cereales allbran choco con mozarella fresca fundida, acompañados de tomatitos cherry con vinagreta y oregano


- Ensalada de piñones, apio y miel servida en vaso


- Calamares ali oli, a mi estilo


- Salmorejo andaluz... Es que lo echaba de menos


- Flan deconstruido



- LA VIDA ES DEMASIADO CORTA PARA COMER Y BEBER MAL -Anonimo-

Paperblog : Los mejores artículos de los blogs